Hoe wordt tomatenpuree geclassificeerd?

Jun 15, 2026

Laat een bericht achter

Tomatenpuree wordt voornamelijk geclassificeerd op basis van concentratie (Brix), verwerkingsmethode, verpakking en gebruik.

1. Op concentratie (Brix, oplosbare vaste stoffen) - de belangrijkste indicatorLage concentratie 18–20 graden Brix: vrij dun, gebruikelijk voor thuisgebruik en detailhandel, zeldzaam in West-Afrika.
Gemiddelde concentratie 22–24 graden Brix: standaard in het Midden-Oosten/Afrika, goede prijs-kwaliteitverhouding.
Hoge concentratie 28–30 graden Brix (dubbel concentraat): mainstream in West-Afrika, dik en rijk van smaak, vaak gebruikt voor CIF-prijzen.
Ultra-hoge concentratie 36–38 graden Brix (drievoudig concentraat): grote industriële containers, voor sauzen/diepe verwerking.✅ Internationale standaard (CODEX): alleen groter dan of gelijk aan 24 graden Brix wordt tomatenpuree genoemd; 7–24 graden Brix is tomatenpuree.

2. Volgens verwerkingsmethode (Hot Break / Cold Break)

Koude pauze (CB): Bij voorkeur in West-Afrika, geconcentreerd bij lage temperaturen, helderrode kleur, lage zuurgraad, natuurlijke smaak, gladde textuur; iets duurder.

Warme pauze (HB): Geconcentreerd bij hoge temperaturen, donkerdere kleur, hogere zuurgraad, sterke smaak, enigszins grove textuur; goedkoper, meestal industrieel gebruikt.

Zaadloos / Geschild: Hoogwaardige-optie, zachtere smaak, geschikt voor premium retail.

3. Volgens verpakkingsspecificaties
Ingeblikt (mainstream)
Kleine verpakkingen (retail/thuisgebruik): 70 g, 210 g, 400 g (best-verkopend in West-Afrika).
Middelgrote verpakkingen (foodservice/groothandel): 800 g, 1 kg, 2,2 kg.
Grote verpakkingen (industrieel / weder{0}}export): 5 kg, 10 kg, 22 kg (grote vaten, voor verdere verwerking)

Flexibele verpakking (draagbaar)
Aluminium tube/zachte tube: 130 g, 200 g, knijptype voor thuis-gebruik.
Sta--etui: 30 g, 50 g, kleine draagbare formaten.

4. Op herkomst en kwaliteitsklasse
Xinjiang-tomatenpuree (topniveau in China): Veel zonlicht, hoog lycopeengehalte (groter dan of gelijk aan 80 mg/100 g), rode kleur, authentieke smaak; belangrijkste exportproduct.
Vasteland Tomatenpuree: Lagere prijs, iets lagere kwaliteit, gebruikt in de goedkope- markt.
Europa / Turkije: Hoge prijs, uitstekende kwaliteit, geïmporteerd in kleine hoeveelheden voor de duurdere- West-Afrikaanse markt.
Cijfers:Eerste kwaliteit (groter dan of gelijk aan 28 graden Brix, geen onzuiverheden), tweede klasse (24-28 graden Brix), industriële kwaliteit (<24°Brix).

5. Gebruik
Detailhandel: kleine blikjes van 70 g/210 g/400 g, voor thuis koken, Halal, koud-geperst, 28–30 graden Brix.
Horeca klasse: Grote blikken van 1 kg/2,2 kg, voor restaurants/kantines, kunnen warm-geperst of koud-geperst worden.
Industriële kwaliteit: Grote vaten van 22 kg, gebruikt voor het maken van ketchup, pizzasaus en hete potbasis.